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ansonsten mal mit einem Strohhalm trinken

Spitze!!!
Danke für die Antworten, dass hilft massiv weiter!
Ich werde testen, ich werde berichten.

Hallo zusammen, ich habe heute mal eine Schalotten-Rotweinsauce gekocht, quasi nach Lehrbuch, die Schalotten angebraten, karameisiert, mit Wein abgelöscht, mit Kräuter eingekocht und am Ende noch mit Butter montiert. Der Rotwein war ein Chianti, nichts besonderes, für 3,50€. Was mir aufgefallen ist,...

ich habe zum ersten mal intensiv die blogbeiträge einer weinralley gelesen und kann nur sagen RESPEKT! hat mir sehr viel spaß geamacht die beiträge zu lesen und viele tolle tipps für mich gefunden.
salut
hen

Das kann aber auch nach hinten losgehen, wenn man das auch auf Weissweine ausdehnt. Letztes WE habe ich mir auf die Art naemlich ein Coq au Riesling versaut: Die Reste je einer Flasche Eden Valley und Saar waren dann doch zu viel Saeure. :cry: Cheers, Ollie oder wenn Weine ein zu starke Barrique-No...

also bei uns ist der Kochwein immer der Wein den wir zum Kochen trinken! Das ist in unserem Freundes- und Bekanntenkreis quasi schon ein geflügeltes Wort wenn wir Kochen und dann jedesmal die Frage: Welchen Kochwein gibt es? Insofern ist das Wort "Kochwein" eher eines meiner Lieblingswörte...

Hallo Fabian, mich hat früher die geballte Komplexität des Themas Weins quasi erschlagen, bei so vielen unterschiedlichen Länder, Anbaugebieten, Reben und das alles dann auch noch in rot und weiß. Da mich aber dieses Thema so faszinierte, bin ich ein wenig sortiert heran gegangen. Der erste Einstieg...

Hallo, ich nehme an, dass es sich um Weinbergspfirsiche (kleine, hellfleischige Früchte) handelt, zumindest in Österreich ist das durchaus üblich: http://de.wikipedia.org/wiki/Roter_Weinbergpfirsich Eine echte "Funktion" gibt es meines Wissens nicht, dürfte eher eine Sache der Tradition s...

Hallo, ich finde ja, dass man eigentlich alles kombinieren kann. so stehe ich auch auf rosinenstuten mit leberwurst. nur wenn es eben ein matjes ist, dann verliert jeder wein so dermaßen, dass ich dazu lieber einen aquavit trinke. aber zu einem sauerbraten mit einem muscadelle ... das ist ein knalle...

also asiatisches Essen ist das einzige bei dem ich mir einfach keinen Wein zu vorstellen kann. ich habe es schon x-mal probiert mit x verschiedenen weinen ... irgendwie paßt es einfach nicht.