das weinforum .de

Mein Lieblingsgut vom rechten Ufer, leider mittlerweile empfindlich teuer geworden: La Conseillante 2021 13,5%Vol. Das Gut ist seit 1871 im Besitz der selben Familie, was hier nicht zu einem der sich seuchenartig ausbreitenden Sonderetiketten geführt hat, sondern nur zum dezenten Hinweis am Fuß der ...

Brane-Cantenac 2021 13%Vol. Auch der ist aromatisch sehr Cabernet-betont, offensichtlich eine häufige Eigenschaft bei 21ern vom linken Ufer. Aber nicht ganz so laut und aggressiv wie der oben erwähnte Durfort V, ruhiger und auch feiner, ohne die Finesse der Comtesse zu erreichen. Mittelgewichtig in...

Am Wochenende gab es in kleiner Runde drei 21er vom linken Ufer. Pop & pour , in der Flasche verbliebene Reste - rund ein Drittel - wurden auf der Kellertreppe kühl gestellt und 24 Stunden später nachverkostet. Durfort Vivens 13,5%Vol. 97% Cabernet Sauvignon in der Cuvée, und genau so riecht und...

Sonnenberg Silvaner - Gelbkalk - 2015 (Luckert) 13,5%Vol. VDP.Erste Lage, Schraubverschluss. Für einen fast 10 Jahre alten Silvaner immer noch recht helle Farbe, mittleres Gelb. Zwar gereift, aber nicht alt, keine Firne oder Oxidation; der Schrauber hat hier gute Dienste geleistet. Sortentypische, ...

Da ich keine andere Lage in Deutschland so gut kenne (bzw. kannte, dazu weiter unten mehr) wie das Erdener Treppchen, in dem ich zusammengerechnet über die Jahre etwa zwei Wochen bei der Weinbergsarbeit und Lese mitgeholfen habe, hier ein paar Worte zur Historie und zur aktuellen Situation. Durch da...

Rauzan-Ségla 2021 (Margaux 2e GCC) 13%Vol. Blaufruchtig, Cabernet-betont, mit etwas Luft floral, nur mittlere Intensität, aber sehr Margaux. Am Gaumen für den schlanken Jahrgang unerwartet dicht und konzentriert, reife Frucht, schöne Säure, etwas aufrauhendes Tannin. Gute Länge. Kein großer Rauzan,...

Als bekennender "Fan von Schrauber, Glasstopfen & Co. kann ich mit der rasanten Ausbreitung des DIAM hundertmal besser leben als mit dem weiteren Beharren auf der originalen Baumrinde. Mit Naturkorken hatte ich im Laufe der Jahrzehnte immer wieder die bekannten Probleme von der Vernichtung...

Der gefürchtete Korkschmecker ist mir seit ca. 25 Jahren nicht mehr begegnet und somit für mich kein Grund den Naturkork abzulehnen. Dieses Jahr hatte ich bereits drei Fälle bei Weinen, die weniger als drei Jahre in der Flasche sind. Allerdings nach längerer "Pause" bei so jungen Weinen. ...

Ich hatte diese Woche die Gelegenheit ein paar 2024 bei Mövenpick zu testen und mich so selbst zu überzeugen was der Jahrgang so hergibt. Vielen Dank für die Notizen. Kleine Korrektur und eine Anmerkung hierzu: Von der rechten Seite hatte es 4 Flaschen, 2 aus dem St.Emilion, Laroque und Larcis Duca...

CMC wird meines Wissens nach insbesondere auch zur Vermeidung/Hemmung der Weinsteinausfällung eingesetzt, [...] Schon richtig. Aber die Weinsteinbildung kann man auch mit Zusatzstoffen verhindern, die die Sensorik nicht beeinflussen, z.B. mit Metaweinsäure. Sofern man dafür überhaupt Zusatzstoffe v...