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Einer meiner absoluten Weisswein- Favoriten dieses ausklingenden Sommers: Albariño de Fefiñanes 2014 . Schon die Flasche mit seinem klaren Design ist edel und ansprechend, der Inhalt hällt dieses Versprechen. Der Wein ist elegant und frisch. Zitrusaromen und weisse Blüten, die Säure ist perfekt und ...

Der Aufschwung in der Weinregion um Ronda geht Gott sei Dank weiter. Der Manos Negras 2014 , eine Coupage aus Tempranillo und Merlot, ist ein weiteres Beispiel hierfür. Das Ronda nicht nur teure Boutique Weine prouziert, ist mit diesem Wein bewiesen. Gerade einmal 10€ kostet eine Flasche von diesem ...

Wer einen Rioja der absoluten Spitzenklasse sucht, ist hier richtig: La Viña de Andrés Romeo 2006 . Dieser Wein ist auf der Höhepunkt seiner Reife. Wunderbare reife rote Beeren, balsamisch und harmonisch. Die Tannine sind perfekt eingebunden. Dieser Wein zeigt eindrucksvoll, wozu die Produzenten in ...

Na das war mal wieder ein echter Feiertag! Mal wieder nach 3 jahren Abstinenz den Cos D´Estournel probieren dürfen. Was für ein Wein und vor allem wieviel Potenzial für die nächsten 20 Jahre, oder noch mehr steckt in diesem Tropfen. Animalisch, kraftstrozend, grossartig und dennoch etwas verschlosse...

Ein Abend, 2 hervorragende Rioja´s der "neuen" Generation: Macán 2010 und El Puntido 2010 Es ist doch wirklich ganz erstaunlich, wie Rioja immer wieder in der Lage ist, sich neu zu erfinden und immer wieder die qualitative Speerspitze der spanischen Weine mit seinen Innovationen zu bilden....

Und weiter geht es mit den Pairing Ideen für Sherry: Heute gab es Sushi und Sashimi zum Sherry (oder auch umgekehrt). Ganz hervorragend passte ein Manzanilla Pasada Baron aus Sanlucar de Barrameda zum Fisch und zu den Nori- Algen. http://drraminoskitchenalchemy.blogspot.com.es/2014/11/pairing-sushis...

Sei Solo 2012 - wer die Möglichkeit hat, diesen Wein zu bekommen, sollte unbedingt zuschlagen! Was für ein traumhafter Wein. Sei Solo bezieht sich im übrigen auf Solo- Violinen Sonaten von J.S. Bach von 1720, und genau wie dessen Musik ist auch dieser Wein perfekt durchkomponiert und genial! So zie...

Zu Tapas passt Sherry natürlich ganz hervorragend: z.B. Jamon Iberico oder Manchego Käse, aber auch Thunfisch (Bonito del Norte) geht hervorragend: http://drraminoskitchenalchemy.blogspot.com.es/2013/10/foodpairing-bonito-del-norte-pata-negra.html Eine beliebte Kombination ist natürlich auch Foie Gr...

Sherry hält sich wirklich ewig im Kühlschrank. PX sogar Jahre! Leider wird Sherry, wie bereits beschrieben, immer noch in erster Linie als Aperitif getrunken, zum Essen passt er aber genauso gut und hinterher erst recht! Mit etwas Zeit und Musse, werde ich in Kürze mal einige spannende Pairings eins...

Wieder mal ganz was Spannendes aus der Bodega Hidalgo . Amontillado Fino, die älteste Solera dieses Weins stammt aus dem Gründerjahr der Bodega, 1876. Das schmeckt wieder mal spektakulär. Dörrobst, Mandeln, Waslnüsse, saline Noten, einfach traumhaft. Toffee und Jod sind auch dabei, ein Sherry zum ni...