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Mittlerweile habe ich mit mehreren Winzern gesprochen und erfahren, dass eigentlich alle Winzer, die exportieren CMC einsetzen. Ich wäre da auch eher skeptisch bei der Info. Verstehe den Gedanken, dass man bei Export stärker auf Nummer sicher arbeitet als beim Ab-Hof-Verkauf weil Reklamationen und ...

MK stellt aus meiner Sicht die berechtigte Frage: Wer erklärt die Pflicht-Angaben der Zusatzstoffe den Weintrinkerinnen und Weintrinkern so, daß diese verstehen, warum sie angegeben werden? Und - noch viel wichtiger - wer erklärt ihnen, warum das Zeug zugesetzt wird bzw. zugesetzt werden muß? Was w...

In einigen Fällen bin ich auch auf andere merkwürdige Zutaten gestoßen; beim Zehnthof-Luckert findet sich z.b. Milchsäure. Diese ist nun bestimmt nicht gesundheitsschädlich, aber mir stellt sich trotzdem die Frage, was sie als Dreingabe im Wein zu suchen hat (Ulli oder Erich wissen vielleicht eine ...

Also ich halte die Pressemeldung eher für eine vorbeugende Offensive entweder in einem Wien-internen Richtungsstreit oder gegen die erst am Beginn stehenden Pläne für eine Neuordnung des österreichischen Weingesetzes. Die aktuelle Rechtslage sieht meiner Info nach zwar die Möglichkeit vor, dass Ried...

Ich halte den Begriff "Moral" in diesem Zusammenhang für überzogen. "Vorstellung von Authentizität" trifft es wesentlich besser. Und wenn Wein etwas zugesetzt wird, was die Sensorik verändert, aber in Trauben gar nicht vorkommt und bei der Vinifikation auch nicht entsteht, wird ...

Jetzt wird's in diesem Fall kompliziert. Die per QR-Code zugängliche Nährwertttabelle gibt in diesem Fall tatsächlich 0g/100mL Restzucker an. Das steht allerdings vordergründig im Widerspruch zur Angabe im Webshop des Erzeugers, wo der Wein mit 3,9g/L aufgeführt wird, was ganz korrekt deklariert 0,...

Hallo Ulli! Und da liest man: Trauben (immerhin, wer hätt's gedacht), dann Saccharose und konzentrierter Traubenmost. Ok, der ist chaptalisiert, damit hatte ich bei einem 24er ohnehin gerechnet und habe damit auch kein Problem, aber warum dann mit Zucker und RTK? Hat Zucker nicht gereicht? Weiter ge...

...in Österreich! Da gibt's dann allerdings kein Kabinett, dafür noch Strohwein und Ausbruch. :geek: Nachdem wir das deutsche Weingesetz abgeschrieben haben gibt es natürlich auch bei uns in Österreich den Kabinett. Er hat zwar nicht die historische Bedeutung wie in Deutschland (und ist auch eine S...

Selbst säurearme Weine sind mit ihrem pH-Wert noch weit weg von basisch. Letzteres wäre ja über pH7, während "milde" Weine höchstens rund um pH 4 liegen. Säurereiche um oder etwas unter pH 3. Als Faustregeln können dir vielleicht folgende Zusammenhänge helfen: Die meisten Rotweine sind deu...

weingeist hat geschrieben:... für das Bernhard uneingeschränkt lebt...

Ich denke damit sind wir dann bezüglich "Unterstellungen" mehr als quit.

Grüße

Bernhard